Le Curcuma (Curcuma longa), souvent appelé “safran des Indes”, est une épice ancestrale très prisée dans les traditions ayurvédiques et orientales. Sa racine réduite en poudre est riche en antioxydants naturels, dont la curcumine, composant emblématique qui participe à la renommée de cette plante.
Dans l’herboristerie traditionnelle, le curcuma est réputé pour accompagner le confort articulaire, soutenir le bon fonctionnement du foie et favoriser l’équilibre digestif. Sa couleur jaune intense en a fait une épice incontournable en cuisine, aussi bien pour relever les plats que pour composer des boissons bien-être comme le “lait d’or”.
Profil sensoriel
Goût : chaud, terreux, légèrement poivré et amer.
Synergies courantes : traditionnellement associé au gingembre, au poivre noir (qui augmente la biodisponibilité de la curcumine) ou à la cannelle dans les infusions et préparations épicées.
Les indications mentionnées ci-dessus sont fournies à titre purement informatif et s’appuient sur les usages traditionnels des plantes en herboristerie. Elles ne constituent en aucun cas une prescription médicale, ni un conseil thérapeutique personnalisé. L’utilisation des plantes peut varier selon chaque individu. Avant toute consommation, assurez-vous que votre situation personnelle (âge, état de santé, traitements en cours, grossesse, allaitement, etc.) est compatible avec cette plante. En cas de doute, demandez toujours l’avis d’un professionnel de santé qualifié.
