Le Gymnema (Gymnema sylvestre), originaire d’Inde, est une plante emblématique de la tradition ayurvédique. Dans l’herboristerie populaire, il est surtout connu pour son effet particulier sur le goût : il supprime temporairement la sensation sucrée, ce qui lui vaut d’être surnommé en sanskrit gurmar, “le destructeur de sucre”.
Traditionnellement, le gymnema est ainsi utilisé pour aider à réduire l’attirance pour les saveurs sucrées et accompagner l’arrêt des grignotages. Dans l’ayurvéda, il est aussi associé à l’équilibre métabolique et au bien-être digestif, ce qui en fait une plante souvent intégrée dans les mélanges destinés à soutenir une hygiène alimentaire équilibrée.
Profil sensoriel
Goût : herbacé, légèrement amer, au pouvoir d’effacer la saveur sucrée.
Synergies courantes : traditionnellement associé au fenugrec, au thé vert ou au curcuma dans les infusions métaboliques et de contrôle des envies sucrées.
Les indications mentionnées ci-dessus sont fournies à titre purement informatif et s’appuient sur les usages traditionnels des plantes en herboristerie. Elles ne constituent en aucun cas une prescription médicale, ni un conseil thérapeutique personnalisé. L’utilisation des plantes peut varier selon chaque individu. Avant toute consommation, assurez-vous que votre situation personnelle (âge, état de santé, traitements en cours, grossesse, allaitement, etc.) est compatible avec cette plante. En cas de doute, demandez toujours l’avis d’un professionnel de santé qualifié.
