Le Chardon-Marie (Silybum marianum) est une plante emblématique des sols méditerranéens, reconnaissable à ses grandes feuilles marbrées de blanc et à ses capitules pourpres épineux. Si ses fruits sont les plus connus en herboristerie, les parties aériennes (feuilles, tiges et fleurs) sont également utilisées dans la tradition populaire.
Elles sont réputées pour accompagner les fonctions digestives et soutenir les processus naturels d’élimination. Dans certaines traditions rurales, les jeunes feuilles tendres du chardon-marie étaient même consommées comme légume amer, en salade ou en cuisson, ce qui illustre son ancrage ancien dans les usages alimentaires et herboristes.
Profil sensoriel
Goût : amer, végétal, légèrement épineux avec une note terreuse.
Synergies courantes : traditionnellement associé au pissenlit, à l’artichaut ou à la chicorée dans les tisanes digestives et drainantes.
Les indications mentionnées ci-dessus sont fournies à titre purement informatif et s’appuient sur les usages traditionnels des plantes en herboristerie. Elles ne constituent en aucun cas une prescription médicale, ni un conseil thérapeutique personnalisé. L’utilisation des plantes peut varier selon chaque individu. Avant toute consommation, assurez-vous que votre situation personnelle (âge, état de santé, traitements en cours, grossesse, allaitement, etc.) est compatible avec cette plante. En cas de doute, demandez toujours l’avis d’un professionnel de santé qualifié.
