Le Fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante méditerranéenne connue depuis l’Antiquité, autant pour ses usages culinaires que pour ses propriétés en herboristerie. Ses graines aromatiques sont traditionnellement utilisées pour accompagner la digestion : elles soutiennent l’appétit, aident à réduire les ballonnements et sont citées dans les traditions populaires pour soulager les inconforts du ventre.
Le fenouil est également réputé pour son rôle apaisant sur les voies respiratoires supérieures, grâce à la présence d’anéthol, qui lui confère son parfum caractéristique. Il est par ailleurs bien connu des jeunes mamans : dans la tradition, il est donné en infusion pour soutenir la lactation et calmer les petits troubles digestifs des nourrissons.
Profil sensoriel
Goût : doux, anisé, légèrement sucré.
Synergies courantes : traditionnellement associé à l’anis vert, à la badiane ou à la camomille dans les infusions digestives et apaisantes.
Les indications mentionnées ci-dessus sont fournies à titre purement informatif et s’appuient sur les usages traditionnels des plantes en herboristerie. Elles ne constituent en aucun cas une prescription médicale, ni un conseil thérapeutique personnalisé. L’utilisation des plantes peut varier selon chaque individu. Avant toute consommation, assurez-vous que votre situation personnelle (âge, état de santé, traitements en cours, grossesse, allaitement, etc.) est compatible avec cette plante. En cas de doute, demandez toujours l’avis d’un professionnel de santé qualifié.