La Cannelle en écorce grattée provient de l’écorce intérieure séchée du cannelier (Cinnamomum verum ou Cinnamomum cassia), délicatement détachée puis coupée en fins éclats. Utilisée depuis l’Antiquité, elle est l’une des formes les plus traditionnelles de la cannelle, employée aussi bien en cuisine qu’en infusion. Dans l’herboristerie populaire, elle est réputée pour accompagner la digestion et pour relever les préparations de son parfum chaud et épicé.
Cette présentation en éclats ou copeaux permet une infusion plus douce et progressive que la poudre, révélant toute la richesse aromatique de la cannelle dans les mélanges épicés et digestifs.
Profil sensoriel
Goût : chaud, épicé, sucré avec une note boisée subtile.
Synergies courantes : traditionnellement associée au gingembre, au clou de girofle ou à la cardamome dans les infusions réconfortantes.
Les indications mentionnées ci-dessus sont fournies à titre purement informatif et s’appuient sur les usages traditionnels des plantes en herboristerie. Elles ne constituent en aucun cas une prescription médicale, ni un conseil thérapeutique personnalisé. L’utilisation des plantes peut varier selon chaque individu. Avant toute consommation, assurez-vous que votre situation personnelle (âge, état de santé, traitements en cours, grossesse, allaitement, etc.) est compatible avec cette plante. En cas de doute, demandez toujours l’avis d’un professionnel de santé qualifié.
